Notre histoire

Il y a plus de 12 ans Via Chocolat créait le premier cho'room d'artisans chocolatiers de talent en France.

Dans un lieu unique à Paris dans le 9 ème arrondissement, au 5 de la rue Jean baptiste Pigalle, les amateurs éclairés, les néophytes en chocolat et tous les autres pouvaient découvrir les chocolats d'artisans régionaux de talent, de vrais chocolats d'auteurs. Depuis 2006 plus de 40 artisans ont été sélectionnés ainsi. Mais que serait le chocolat s'il n'y avait pas de cacao?
Évoquer les chocolatiers sans évoquer les planteurs, les cacaoculteurs?
Après les chocolats d'auteurs Via Chocolat ouvre une nouvelle page : les cacaos d'auteurs.
Via Chocolat, Cacaos et chocolats d’auteur.
A chaque chocolat seront associés l'origine du cacao et du cacaoculteurs. Une plantation, un producteur, une coopérative, plusieurs producteurs, d'un village, d'une région. Et aussi le mélange de plusieurs fèves de différentes origines, ou le "blend" de plusieurs chocolats de différentes origines.
Une nouvelle époque est devant nous, celle où vous voulez savoir qui l'a fait, comment est ce fait, avec quoi est ce fait, où est ce fait?

Michel Cottet Fondateur.

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